O azeite de oliva é um dos óleos básicos mais comuns usados na fabricação de sabão hoje em dia. Sabão de azeite de oliva 100%, ou sabonete “ Castile ”, é feito há séculos - e hoje, os fabricantes de sabão de todos os tipos costumam incluir pelo menos um pouco de azeite em suas receitas. Faz uma boa barra de sabão, é suave e, em combinação com outros óleos , faz uma boa e densa espuma.
Mas que tipo de azeite é certo usar em sabão? Existem vários tipos de azeite, e embora todos façam um bom sabão, alguns fabricantes de sabão preferem um ao outro.
As diferenças nos teores de óleo correspondem a quando no processo de extração e refinação o óleo é engarrafado, e essas diferenças afetam o processo final de fabricação do sabão.
As azeitonas
Azeitonas são um tipo de fruta chamada drupe que é basicamente um tipo de fruta carnuda que tem um caroço / semente no centro. Primeiro, as azeitonas são esmagadas e moídas em uma pasta. Então, o óleo é separado da pasta por vários métodos. O primeiro óleo que vem da primeira paixão é o azeite “virgem”. A pasta que é deixada para trás após a primeira extração é chamada de "bagaço". O bagaço contém as cascas do chão, caroços, carne e um pouco de óleo. A extração química é usada para tirar o último pedaço de óleo do bagaço.
Os óleos
Azeite Extra Virgem
Para se qualificar como “extra virgem”, um azeite deve atender a quatro critérios:
- Deve ser produzido apenas por extração mecânica (sem água quente ou produtos químicos aplicados para extrair o óleo das azeitonas)
- Deve vir da primeira prensagem das azeitonas
- Deve ter um nível de acidez oleico livre inferior a um por cento e
- Deve ter sabor perfeito
Nota: O nível de "acidez livre" não deve ser confundido com a composição geral de ácido graxo do óleo. O azeite de oliva geralmente contém entre 60% e 80% de ácido oléico - o que qualifica e o azeite de oliva como “extra virgem” é a baixa quantidade de “ácidos graxos livres”.
Azeite virgem
Azeite virgem também vem da primeira prensagem das azeitonas e também deve ser extraído sem produtos químicos. Azeite virgem pode ter um nível de acidez livre de até 3,3%, no entanto.
Azeite Puro
Às vezes também chamado de azeite "Grade A", este grau de óleo é uma mistura de azeite virgem e óleos refinados. O processo de refinação retira algumas das vitaminas, nutrientes e sabores do óleo, mas a mistura fornece um óleo mais estável e consistente. Grau Um óleo é o mais comum usado para fazer sabão.
Azeite De Oliva
O azeite de oliva sai dos resíduos da pasta de azeitona - como as últimas gotas de óleo (entre 5-8% da quantidade total de óleo nas azeitonas) são extraídas das peles, caroços e polpa moída das azeitonas. Geralmente tem uma cor muito mais verde e não é tão claro quanto o azeite de oliva virgem. Não tem o sabor que os azeites virgens têm, por isso é principalmente (em nosso benefício) relegado a usos industriais e de sabão. Mas isso é bom porque ainda tem em grande parte a mesma composição de ácido graxo do azeite de oliva virgem, então além da cor esverdeada, faz sabão muito semelhante.
Qual azeite escolher para tomada de sabão?
Não se preocupe muito com o grau do seu azeite.
Todos os tipos de azeite têm predominantemente a mesma composição de ácidos graxos, então cada um deles vai fazer sabão muito similar. A maioria dos fabricantes de sabonetes sabe comprar grandes garrafas de azeite “refinado”, “grau A” ou “puro” nas grandes lojas de desconto. Outros fabricantes de sabão preferem o azeite de bagaço. Qualquer um pode ser comprado em fornecedores de sabão on-line como Columbus Foods ou Bramble Berry.
Duas coisas para ter em mente
- Embora geralmente mais caros, os óleos virgens ou Grau A são mais claros e mais disponíveis do que o azeite de bagaço. A cor mais clara contribui para um sabão mais claro. A cor esverdeada do óleo de bagaço pode passar pelo sabão final. Os óleos de Grau A também podem ser usados para cozinhar, que o bagaço não pode.
- Sabe-se que o azeite de oliva em suas receitas de sabão acelera o tempo necessário para que o sabão chegue ao traço . Alguns fabricantes de sabão especulam que isso tem a ver com a alta quantidade de insaponificáveis nele (constituintes que não reagem com a soda cáustica). Outros especulam que é devido aos produtos químicos usados no processo de extração final.
Então, se você faz o puro “sabão de Castela”, ou usa azeite de oliva em uma receita básica de sabão , o azeite de oliva é um ótimo sabonete suave e hidratante, e você vai querer usá-lo com destaque em suas receitas.